Батч фризер-кремоварка ROBOcream RT51 A

Батч фризер-кремоварка ROBOcream RT51 A - многофункциональный универсальный аппарат для приготовления кондитерских изделий и мороженого. Предназначен для варки, пастеризации, охлаждения, замораживания различных масс. Температурный диапазон -10...+115°C. Программные функции: пастеризация, варка, подогрев, темперирование, охлаждение, созревание, замораживание/фризерование.

Области применения:

• Кондитерское производство - термостабильные фруктовые начинки, разнообразные кремы (на жировой и безжировой основе, фруктовые, ореховые, заварные и пр.), бисквитная масса, тесто заварное, миндальная масса, муссы, пат а бомб, пудинги, ганаш, маковая начинка, желе, конфитюры, мармелад, глазури для тортов, яичный ликер, сиропы, сусло, закваски и много другое;
• Ресторан, кейтеринг, гастрономия - супы, гарниры, соусы, ризотто, полента, майонез и т.д;
• Мороженое - джелато, сорбеты, основа для мороженого.

Технические характеристики:

• Производительность крема за цикл 1,5 / 5 л (50 мин) ;
• Пастеризация / созревание за цикл, 1,5/ 5 л (50 мин) ;
• Загрузка для порционной заморозки 1,15 / 2,3 кг;
• Загрузка для порционной заморозки 1-2 л;
• Макс производительность джелато 15 л;
• Макс производительность джелато 12 кг;
• Мин загрузка для порционной заморозки 1,5 л;
• Макс загрузка для порционной заморозки 2,6 л.

Особенности:

• В комплекте три насадки-мешалки из нержавеющей стали: для жидких смесей и крема, для джема и мармелада, для мороженого;
• Вал мешалки с двойным уплотнением;
• Скребки из полиэтилена (ПЭТ) с длительным сроком службы;
• Вертикальный цилиндрический резервуар с верхней загрузкой, нижний люк для выгрузки;
• Функция оттайки - размораживание цилиндра для облегчения перезапуска мешалки при приготовлении мороженого;
• Возможность активации заморозки даже во время выгрузки мороженого;
• Прямой привод и редуктор со смазкой на весь срок службы позволяют снизить вибрации и колебания, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремней;
• Прозрачная крышка, позволяющая контролировать процесс приготовления на протяжении всего рабочего этапа;
• Двойная крышка для добавления ингредиентов при вращении мешалки;
• Кран для выгрузки расположен на уровне дна цилиндра;
• 60 программ, возможно использовать предустановленные параметры или ввести их вручную в каждой программе;
• Мультиязычный дисплей диагональю 2,5 дюйма с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами о текущем цикле;
• Регулируемая скорость вращения мешалки для работы во всех режимах и программах;
• Регулировка температуры с помощью ПИД-регулятора;
• Звуковые и визуальные индикаторы неисправностей;
• Специальный контроль консистенции: для приготовления сливочного, плотного и компактного мороженого;
• Настраиваемые рецепты для получения нужной консистенции и плотности.

Батч фризер-кремоварка ROBOcream RT51 A купить с гарантией в Москве по низкой цене с доставкой по России у официального дилера. Возможность покупки в кредит