Камера шоковой заморозки POLAIR BCF 80.1.T4

Камера шоковой заморозки POLAIR BCF 80.1.T4 -стационарное оборудование, основная функция которого заключается в быстрой и равномерной заморозке различных продуктов питания. Технология, реализуемая данным видом оборудования, позволяет значительно сократить время заморозки продукта, сохранить его внешний вид, структуру и полезные качества. Камеры шоковой заморозки могут работать в двух режимах: интенсивное охлаждение и замораживание. Режим интенсивного охлаждения позволяет просто охладить продукты или готовое блюдо, чтобы сохранить их свежими. Охлаждение до температуры от +90°С до +3°С происходит за короткий промежуток времени (не более 90 минут). При этом сохраняется его вес, исключаются условия для роста бактерий, основной причины порчи продуктов. После такой термальной обработки охлаждаемый продукт не теряет ни привлекательного внешнего вида, ни полезных свойств. Режим заморозки - это непосредственно шоковая заморозка. При этом температура продукта понижается от 90°С до -18°С не более чем за 240 минут. Быстрое проникновение холода в структурные ткани продуктов способствует образованию микрокристаллов, избегая тем самым молекулярного разрушения продукта и потерю питательных веществ. Замороженные таким способом приготовленные блюда и свежие продукты могут храниться длительное время без потери вкуса и качества. Стандартное исполнение камеры с одной дверью, возможно тунельное исполнение, с двумя дверьми. Камеры собираются из сэндвич-панелей толщиной 100 мм. Изнутри камеры выполнены из нержавеющей стали, снаружи из стали с полимерным покрытием.

Комплект поставки:

• Камера шоковой заморозки POLAIR BCF 80.1.T4.

Особенности

• Выносной компрессорно-конденсаторный агрегат и воздухоохладитель большой мощности обеспечивает необходимые температурные режимы в камере;
• Высокоэффективное размораживание горячим газом сокращает время цикла;
• Для транспортировки продуктов в камеру используются вкатные тележки, на которых размещаются поддоны или гастроёмкости;
• Для закатывания тележек в камеру предусмотрены пандусы;
• Управлять процессами работы в камере позволяет цифровая панель управления;
• С помощью термощупа можно легко контролировать температуру внутри замораживаемого продукта;
• В контроллере предусмотрены встроенные программы охлаждения и заморозки различных продуктов, которые позволят без труда выбрать необходимые режимы. Так же можно внести в библиотеку программ свою программу для определенного вида продукта;
• Размеры в упаковке камера 2200x1470x1600;
• Размеры в упаковке компрессорно-ресиверный агрегат 1845x1425x1045;
• Размеры в упаковке конденсаторный блок 1700x400x760;
• Размеры в упаковке воздухоохладитель 2150x960x820 (2 места);
• Размеры в упаковке ящик с комплектующим 1450x950x470.

Камера шоковой заморозки POLAIR BCF 80.1.T4 купить с гарантией в Москве по низкой цене с доставкой по России у официального дилера. Возможность покупки в кредит