Печь конвекционная UNOX XB 893

Печь конвекционная Unox XB 893 – универсальное тепловое оборудование серии BakerLux™ для профессионального использования в условиях заведений общественного питания. С помощью данного устройства можно выпекать кондитерские, хлебобулочные изделия и другие блюда в ресторанах, кофейнях, столовых и т. д.

Особенности модели

• Тип нагрева – электрический.
• 10 уровней.
• Противни размером 600х400 мм.
• Расстояние между уровнями 80 мм.
• Пароувлажнение инжекторного типа с ручной регулировкой.
• Электромеханический модуль управления.
• Система автомойки и автодиагностика отсутствуют.
• Подсветка рабочей камеры с помощью галогеновых ламп.
• Возможность переустановки дверки на нужную сторону.
• Фиксация положения дверки для загрузки или выгрузки продукции в позициях 60°, 120° или 180°.
• Защита от перегрева благодаря предохранительному термостату.
• Закругленные углы камеры для облегчения обслуживания.
• Таймер механического типа.

Базовая комплектация

• Обшивка корпуса из прочного материала с антикоррозийными свойствами – нержавеющая сталь.
• Обшивка рабочей камеры и направляющие под противни выполнены из пищевой нержавеющей стали.
• Три вентилятора с двумя скоростями и реверсом.
• Дверца распашного типа с двойным остеклением. Съемное стекло облегчает чистку и мойку.
• Дверные петли выполнены из прочного и износостойкого технополимера.
• Замок изготовлен из углеродного волокна.
• Устойчивые ножки, регулирующиеся по высоте, для закрепления на специальном стенде.
• Система термоизоляции Protek.SAFE, которой оснащена печь Unox XB 893, обеспечивает отсутствие нагрева стеклопакета и внешних элементов обшивки.
• Комплект необходимых деталей для присоединения оборудования к водопроводу и канализации: двухметровый шланг из пластика с обратным клапаном, фильтр грубой очистки механического типа, термостойкий сливной отвод 90°.
• Система отвода продуктов горения и запахов (выходное отверстие находится в верхней части панели).
• Есть возможность поставки с ручным душем.

Технологические режимы

• Предварительный нагрев рабочей камеры – до 260°С.
• Нагрев в режиме конвекции – от 30°С до 260°С.
• Нагрев в режиме конвекция + пар – от 48°С до 260°С.

Функциональные возможности

• Система ручной подачи пара STEAM.Plus.
• Система быстрого удаления влаги из рабочей камеры DRY.Plus для создания хрустящей корочки на хлебобулочных изделиях.
• Система Унокс AIR.Plus для равномерного распределения воздушных потоков.
• Непрерывная работа печи благодаря функции «INF».

Особенности системы управления

• Тип управления – ручной, с помощью трех механических переключателей (время, температура, подача пара).
• Световая индикация: включение/выключение, температура достигнута, понижена/повышена скорость вентилятора.
• Автоблокировка работы вентиляторов и нагревательных элементов при открытии дверцы камеры.

Применяемые моющие средства

• Унокс Det&Rinse (PLUS, 10 л).
• Cleaneq Alkadem N/CC.
• Cleaneq Alkadem Activ.
• Cleaneq Alkadem-ALEQ.

Особенности использования

• Установка на специальном стенде в качестве отдельно стоящего оборудования.
• Подключение к системе водоснабжения.
• Источник питания – электросеть с рабочим напряжением 380 В и заземлением.
• Необходимость подключения вытяжного зонта.

К модели Unox XB 893 подходит расстоечный шкаф XL 413.

Печь конвекционная электрическая UNOX XB 893 купить с гарантией в Москве по низкой цене с доставкой по России у официального дилера. Возможность покупки в кредит