Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-GPLS

UNOX XEVL-2011-GPLS представляет собой газовый пароконвектомат, предназначенный для приготовления широкого перечня разнообразных блюд, а также выпечки хлебобулочных, кондитерских изделий. Оборудование выпущено в рамках серии ChefTop Mind.Maps Big Plus. В аппарате применяется система пароувлажнения, а также инновационные технологии. Она обеспечивает равномерное пропекание продуктов, сохранение сочности и полезных качеств. Пароконвектомат позволяет готовить несколько продуктов одновременно при независимой регулировке температуры и влажности, при этом запахи и вкусы не смешиваются.

В модели предусмотрено 8 режимов работы:

• конвекция при температуре 30-300°C;
• влажная конвекция при температуре 48-260°C с применением технологии Steam.Maxi 10-20%;
• сухая конвекция при температуре 30-260°C с технологией Dry.Maxi 10-100%;
• пароконвекция с температурой 35-260°C с использованием технологии Steam.Maxi 30-90%;
• тепловая парообработка при температуре 48-130°C с применением технологии Steam.Maxi 100%;
• с применением термощупа Delta T для замера температуры внутри продукта;
• с применением 4-точечного термощупа Multi.Point для замера температуры внутри продукта;
• предварительный нагрев до 300°C.

В модели используется сенсорная панель управления Master.Touch Plus. Она позволяет нарисовать одним движением график с параметрами тепловой обработки, позднее сохранить его в качестве рецепта.

Комплект поставки:

• пароконвектомат UNOX XEVL-2011-GPLS;
• вкатная тележка на 20 уровней;
• противни в набор поставки не входят.

Особенности:

• память вмещает 384 программы, могут быть сохранены на любом языке, возможно добавление изображения на любой рецепт;
• технология Mind.Maps позволяет за одно движение нарисовать на панели многоэтапный процесс готовки;
• технология Multi.Time дает возможность задать до 10 таймеров;
• технология ChefUnox позволяет задать режим приготовления (жарку, тушение, гриль), размер, тип продукта, итоговый результат;
• технология Mise.En.Place обеспечивает синхронизацию загрузки на различных противнях для завершения приготовления нескольких блюд к одному времени;
• система AIR.Maxi обеспечивает 6 вентиляторов с системой реверсивного вращения с 4 программируемыми скоростями и 4 программируемыми полустатическими положениями вентилятора;
• технология Dry.Maxi удаляет излишки влаги из камеры;
• технология Steam.Maxi создает оптимальный уровень влажности внутри камеры;
• технология Adaptive.Cooking оптимизирует процесс приготовления;
• технология ClimaLux обеспечивает контроль уровня влажности в камере в ходе применения;
• технология AutoSoft обеспечивает плавное повышение температуры;
• технология Protek.Safe обеспечивает качественную теплоизоляцию и безопасность при использовании – предполагает применение тройной системы остекления, наличие функции торможения вентилятора при открывании дверцы;
• технология Spido.Gas для оптимизации системы газораспределения для достижения оптимальных результатов;
• технология Rotor.KLEAN с 4 автоматическими программами мытья;
• технология Sense.Klean для оценки степени загрязнения рабочей камеры;
• присутствует система самодиагностики;
• на панели управления установлен дисплей размером 9,5’’;
• установлен USB-разъем на корпусе;
• предусмотрено Wi-Fi подключение;
• присутствует система самодиагностики.

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-GPLS купить с гарантией в Москве по низкой цене с доставкой по России у официального дилера. Возможность покупки в кредит